請教 西餐白汁，紅汁如何煮！
白汁最簡單的方法是去超級市場買壹些什麽 奶油濃湯類的調料。 有種只袋包裝的粉末狀 跟水調好壹起煮就變白汁了。還有壹種的就是罐頭包裝的，好象裏面還有蘑菇啊 肉丁之類的。 也是跟水調好煮開就好 。好象價錢都不便宜。但是總比出去吃便宜好多。
配料：牛油100g、面粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、鹽-胡椒粉little、香葉pc
做法：用香葉、牛油、面粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地攪拌以免起塊，再加入鮮奶後沸起，過濾後調味即可。各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調配，也要看需要用在什麽方法上。
紅汁妳的意思是番茄肉醬吧，最簡單就是買番茄醬就好啦， 把肉炒壹炒跟著就放番茄醬跟水。調味妳自己喜歡加就加了。。
西餐的紅菜汁是用紅菜頭做成的。
根甜菜，也叫作根菾菜。學名：Beta vulgaris L. var. rapacea L.
別名：紅菜頭，亦有稱“紅甜菜”的，但與紅甜菜實為不同變種。
分類：藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜屬，為本屬植物甜菜（菾菜）的變種。肉質根呈球形或卵形、扁圓形、紡錘形，紫紅色。
現代科研證實，紅甜菜營養豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質，能通過補充身體所需營養來調養身體。
紅菜汁做法非常簡單，只要把紅菜頭切碎加水熬成汁就好了。熬的時候可以放壹點鹽和檸檬汁及幾片月桂葉。
附件是紅菜頭的照片。