盤絲餅怎麽做 怎樣做盤絲餅
食材
主料
面粉
500g
輔料
花生油
適量
鹽
6g
水
300g
步驟
1.面粉倒入盆內，加45度左右水250克和成面團，將其余水加鹽，用手反復搋（chuai）、將水全部紮入面團內，然後再再搋（chuai）入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止。醒30分鐘
2.醒好的面團反復揉壹會，將面團成長條，分成14份，
3.搟長方形
4.均勻刷油
5.從下面往上切絲
6.均勻的切成長短差不多的絲
7.排著卷起來，
8.刷少許麻油，
9.捏住另壹頭往上抻，將面絲抻細，如粉絲狀，
10.將其在案臺上由外往內向內盤成圓餅
11.卷成圓餅
12.做好的圓餅
13.平鍋放油，要多放，將圓餅碼入平鍋，反正烙制10分鐘
14.剛剛出鍋啊，出鍋稍微涼壹涼，用手指將餅捏松，使餅絲散而不碎，放入盤中即成。