大公雞怎麽燉好吃營養美味
燉大公雞好吃的做法1
主料：
大公雞壹只。
輔料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜。
調料：
糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
制作步驟：
1、大公雞內外洗凈後斬成5厘米見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗凈泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡壹破兩半備用。
4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮後整只備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、幹辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
ps：
1、大公雞不象肉雞那麽好熟，所以燒制的時間要長壹些。覺得熟了的時候就用筷子紮壹下鍋中的雞肉，如果可以輕松紮透就是熟透了。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留壹些湯汁才好吃的。
燉大公雞好吃的做法2
材料：公雞1只
輔料：糯米20克、棗(幹)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參1/3
調料：食鹽適量、姜少許、小蔥少許
做法：
1.糯米淘洗幹凈，放清水裏浸泡兩個小時
2.紅棗和枸杞清洗幹凈，用清水浸泡，香菇清洗幹凈
3.壹根人參，取其1/3，用清水浸泡壹下，清洗幹凈後備用
4.雞處理壹下：去掉雞屁股，將內臟掏幹凈後清洗幹凈
5.將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中，用牙簽封口
6.壹砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參
7.加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火，慢慢燉雞加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋
燉大公雞好吃的做法3
材料
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
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