清蒸白鰱魚的做法大全家常

清蒸白鰱魚的做法：

1.到家先切好姜蔥蒜，再戴壹次手套把魚頭和魚塊沖凈，起油鍋，轉最小火，放入魚頭，火大的話，會油水飛濺。魚頭二面都煎壹下。電水壺煮上水。

2.姜片，蒜辨和料酒。

3.現在加開水和小蔥段。大火燒開後關成小火燉十分鐘，五分鐘後放豆腐塊，這段時間把蒸鍋放上魚塊，也是十分鐘。

4.最後放上胡蔥，鹽，雞精，白胡椒粉，出鍋。蒸鍋裏的魚塊也好了，淋上蒸魚豉油和胡椒粉，壹勺熱油。

5.收汁出鍋。

白鰱魚的功效：

鰱魚肉肥，味鮮，特別是腹部脂肪豐富，味道、營養均好。鰱魚“溫中益氣”，民間食療經驗方中亦多以鰱魚頭燴煮“魚頭豆腐”，給少兒及老年人佐餐，因其有健腦益智、延年益壽的作用。