清遠菜裏有什麽？
清遠素有“四大美食之都”的美譽，是廣東省風味獨特、制作工藝復雜的特色美食之鄉。清遠美食以香菇、竹筍、鵝掌、荔枝蛋等為代表。無論是粵菜還是客家菜，都散發著濃濃的清遠風情。在眾多菜系中，羊肚菌，清遠菜系中的瑰寶，更是錦上添花。它的肉質鮮嫩可口，口感豐富，用它做的烤羊肚菌更是讓人垂涎三尺。清遠美食讓人欲罷不能。
腐乳是清遠美食的代表之壹。用香菇、肉絲、魚骨等配料沖泡，味道鮮美。發酵豆腐以豬肉為主要原料，將香菇焯水切成細絲，再放入豆腐中用小火煨制，使香味逐漸滲透到豆腐中，口感清香嫩滑。看似簡單，但要煮出最好出口感和口感的豆腐，需要多年的經驗和細心的呵護。這樣才能嘗到真正的清遠味道。
清遠美食不止於此，還有經典的客家小吃糍粑。糍粑又叫“青糯米糕”，是用上等的青糯米，蒸熟後搗碎，揉成團，再裹上桂花糖和花生。糍粑鮮嫩可口，清香撲鼻，深受廣東人喜愛。此外，清遠的特色菜如荔枝蛋、燒鵝腳、鮮筍等也是美食愛好者不容錯過的美食。
清遠菜因其豐富多彩和獨特的味道而深受遊客和食客的喜愛。不僅僅是好吃，更是壹種文化底蘊和歷史積澱。來到清遠，壹定要品嘗壹下當地的美食，體會壹下這個美食之都帶來的美好體驗。