梅幹菜扣肉是哪個地方的菜，什麽菜系
梅幹菜扣肉是浙江地區的菜，是屬於浙菜的。
梅幹菜扣肉：是浙江地區的傳統特色菜肴。用連皮五花肉燒好後，再在碗裏放上腌制的梅幹菜，這樣梅幹菜扣肉就好了。
小貼士：
1、選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。
2、如有條件，應選用散裝的整棵梅幹菜來烹調。壹般超市中出售的袋裝梅幹菜碎菜梗較多，口感柴硬，而且需要較長時間燉煮。
3、若選購的梅幹菜品種較鹹，或喜歡吃軟綿的梅幹菜，烹制前浸泡時間可延長，並可依口感，酌情加減白砂糖和醬油的用量。