五香蔥油餅不用發面，這麽做，酥酥脆脆香得不得了
食材:中筋面粉、滾開水、香蔥、五香粉、食鹽、油酥（普通面粉、豬油或花生油）
步驟:
1、中筋面粉加入滾開水攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團用濕布蓋起來醒20分鐘（面盡量和得比平時搟的面團軟壹些）
2、做幹油酥，油酥面團可分為水油酥和幹油酥兩種，此時我們要做的是幹油酥。
（水油酥壹般用作油酥制品的外皮，是用豬油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的關鍵，壹般用料比例為面粉500克，豬油100克，冷水200毫升。
幹油酥是用油和面粉推擦而成，壹般用料比例為面粉500克，熟豬油250克，幹油酥主要用作油酥制品裏面的芯子。
調制油酥面團時要註意幾個問題：用植物油和動物油調制應有所區別，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加壹些，否則感覺面團硬。動物性油脂酥性好於植物油，所以制作高級點心時用動物性油脂較多。）
豬油放鍋裏小火加熱，豬油全化後用手放油面上感知溫度，感覺熱了就可以關火倒入碗中，趁熱加入適量的鹽，五香粉後攪拌壹下，然後壹面加入普通面粉壹面攪拌，反復攪拌成粥湖狀即可，放置邊上備用；
3、將醒好的中筋面團分成均勻等分；
4、將分成均等分的小面團搟成長方形面片，盡量搟薄壹些，抹上油酥，撒上蔥花；
5、兩邊對著向中間卷起；
6、兩手壹手壹頭向兩邊抻長，然後從壹頭開始對著中間卷起
7、收尾壓在餅底，然後搟成圓餅；
8、平底鍋或電餅鐺抹油，將餅放入鍋中，小火將兩面煎至金黃，酥酥脆脆美味的五香蔥油餅就做好了，趕緊動手嘗試壹下吧！