上海有哪幾家正宗的重慶火鍋店?
1．皇城根兒
“京味蠻足”的火鍋店，“羊肉新鮮爽嫩”，“沒有腥味”，“在上海算是蠻正宗的了”。“用清水做鍋底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成壹鍋美味湯”，“真是很不錯”。“裝潢很有農家風情，有文人氣質”。不過，“習慣了濃油赤醬的上海人”可能會覺得“有些偏淡”。
推薦：羊肉、貢丸、寬粉、特色調料、冰糖葫蘆、野棗汁、糖蒜。
適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會
2．林海野生菇
壹家專門吃菌類的火鍋店，“菌的品種的確很多，也很新鮮”。菌湯的味道“很特別也很鮮美”，還“營養豐富”，“非常不錯”。“附送的紅色菌茶蠻清口的”，“特制的肉丸現做現吃，味道很特別”。美中不足的就是“地方太小人太多”，“感覺有點吵”。
推薦：紅乳牛肝、特制肉丸、山菌炒飯、老人頭菌、鮑魚菌、紅菌茶。
適合環境：二三人小坐。
3．景望樓
“幹凈、寬敞、清爽的火鍋店”，“值得推薦壹把”。羊肉很棒，“久煮不老，久煮不爛”；而且是特價供應，非常不錯。“湯底也真是好”，“有自己的特色”。“點個豐富的鍋底，涮菜少叫點也夠吃了，這樣非常實惠”。
推薦：酸菜骨頭鍋底、羊肉、牛肉、東北冷菜。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、合家用餐、休閑。
4．小肥羊
店如其名，“羊肉沒話說”是絕大多數食客的評價。最大的特色是“不沾小料”——“在火鍋當中算很有特色”，也因此“不太適合口味重的朋友”。“經常要等位”，所以“建議壹定要訂座”。“環境比較吵”，“適合聚餐”，“喜歡熱鬧的話不妨壹試”，“很有吃火鍋的氣氛”。
推薦：肥羊肉、百葉包肉、蒙古寬粉條、牛肉、金針菇。
適合環境：大幫朋友聚餐、合家用餐。
5．吳記麻辣火鍋
“臺灣風味的火鍋店”，“壹走進店堂就覺得香味撲鼻”。“最有特色的當屬麻辣鍋底”，“裏面的鴨血堪稱壹絕”，“味道實在是太好了”。“量也很足”，“鴨血和豆腐可以隨鍋底無限量地添加”。如果吃不完的話，“還可以打包”，這在上海“很少見”。“環境尚可”，服務“很周到”，生意非常好。
推薦：鴨血、豆腐、貢丸、蛋餃、魚豆腐、牛雜、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會。
6．向陽屯
壹家“在北方很有名的火鍋店”，“正宗的涮羊肉”，味道很好。“調料很特別，是用大塊芝麻醬自己拌的”。鍋底的湯也不錯，“有點家裏吃的感覺”。裝修挺有特色的，“整個飯店給人壹種懷舊的感覺”，“坐在炕上吃燒木炭的火鍋，感覺很別致”。
推薦：涮羊肉、酸菜火鍋。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐。
7．來福樓火鍋
“是個吃環境的好去處”。“裝潢簡潔雅致”，“安靜”，“壹點沒有通常火鍋店的嘈雜喧囂”，而且“難得火鍋店有那麽可人的餐具”，可以“吃壹頓優雅的火鍋”。“味道不錯”，“菜的量、新鮮度也還可以”，招牌菜密制牛肉“百燙不老”，“蛋餃也不錯”，“調料很鮮”。“價格偏貴了壹點”。
推薦：密制牛肉、百葉包、婆婆蛋餃、貢丸、魚丸、臺灣香腸、幹鍋魚頭。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會、社交
8．三人行骨頭火鍋
“骨頭火鍋吃來吃去還是這裏的最夠味”，“湯很鮮美”，而且量十足，“適合人多去，否則要浪費”。“精制酥肉也不錯”。不過環境不太好，“冷氣不強”，“地板有些油汙”。但人氣還是很旺，去之前最好先定位。
推薦：骨頭砂鍋、酥肉。
適合環境：合家用餐、大幫朋友聚會 、二三人小坐。
9．匯香樓
屬於“環境比較好的火鍋樓之壹”，“比較現代”，“幹凈、不吵鬧”。“用料新鮮”，“處理得很清爽”，“花樣也很多”，“很好吃”。鍋底的“量很足，又不貴”，很實惠，“兔肉鍋底很鮮美”。服務“蠻不錯”的，“很主動，有較好的服務意識”。值得再次光臨。
推薦：兔肉鍋底、十三香小龍蝦、骨頭鍋底、八寶豆腐、招牌蛋餃、蹄花鍋底、百葉包。
適合環境：二三人小坐、休閑、合家用餐。
10．草原羊
“有點類似小肥羊”的火鍋店，不過“沒有小肥羊那麽擁擠”。但是“口味壹點也不差”，“選料比小肥羊還要新鮮壹些”。“鍋底也很鮮美，羊肉不蘸調料就很好吃了”，“蔬菜也不錯”，“風味特別”。“剛開張的時候蠻便宜的”，現在“越來越貴”了。
推薦：草原肥羊肉、羊肉丸、蒙古寬粉、燒賣。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。
11．譚魚頭
是“吃魚頭的好地方”，“魚頭火鍋太鮮美了”，甚至“吸引了許多以前不吃魚頭的人”。魚頭“選料新鮮”，“特別嫩，怎麽也煮不老”。尤其推薦辣魚頭，鍋底放的是“特制辣椒”，“不易上火”。調料也“很別致”，“極具四川特色”。環境幹凈，只是“價錢比較貴”。
推薦：凈魚頭、魚泡、番茄鍋、辣魚頭。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。
12．蘇武牧羊
“性價比很高”的“大眾火鍋店”。“供應免費的豆漿，“味道不錯”。“各種調料無限量而且味道很好”，DIY的形式“好吃又好玩”。“鍋底的味道很好，裏面東西很多，湯很鮮”。總的來說“還算可以”。
推薦：酸菜魚鍋底、羊排肉、苕粉、菌王鍋底、豆漿、調料、羊肉。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑
13．饞神鮮鵝腸火鍋
以鵝為特色的火鍋，當然還有其他多種鍋底可供選擇。“湯底很鮮，很好喝”。“鵝腸滾10秒之後撈起，脆脆的”，“口感很不錯”。鵝肉也很香，還有鵝三寶值得壹試。雖然“裝修得不怎麽樣”，還是不失為壹家不錯的火鍋店。
推薦：招牌鍋底、鵝腸、鵝三寶、鵝翅。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。
14．德莊火鍋
很正宗的重慶火鍋，“紅湯夠味，菌湯夠鮮，配菜新鮮”，過把癮的鍋底“夠麻夠辣”，“辣的鼻涕都下來了”，方形的鍋子更是特別。“量還可以”，但“價格比壹般火鍋貴”。環境“裝修得古色古香”，“冷氣很足，空間也比較大”，“沒有火鍋店常有的悶熱和火鍋味道”。“服務態度較差，不熱情，沒笑容”，“每次去還都要排隊”。
推薦：菌湯、毛肚、紅湯、密制牛肉、凍豆腐。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐
15．南華火鍋
“老字號的火鍋店”。“水準穩定,是壹般火鍋中的首選”。“味道很正宗”，東西“都比較新鮮，量足”。鍋底“種類很多，味道不錯”。尤其值得推薦的是南華自制的調料。環境“比較幹凈”，五角場店“裝潢的像西餐廳”，只是“沒有包廂”,“有些嘈雜”,“更適合喜歡熱鬧的人”。“價格適中”，因此人氣也“特別旺”,往往“要排隊等好久”,“最好提前預訂位子”。
推薦：調料（沙茶醬）、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨頭鍋底、貢丸、蛋餃。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐。
16．逸群樓火鍋
“口味不錯”，“骨頭砂鍋比較著名”，“料足味濃”；調料“選擇面廣”，“可隨意搭配”、“無限量使用”。“地方幹凈”，就是“太擁擠”、“太吵”。“服務並不是太好”，“價格稍微有點貴”。但是“生意火爆”，“每次去都要排長隊”。
推薦：骨頭砂鍋、調料、酸菜魚鍋底、菌湯鍋。
適合環境：大幫朋友聚會、休閑、合家用餐。
17．泰燃
泰式風味。“火鍋和燒烤的結合很新鮮，可以滿足大家的不同口味。”“咖喱鍋底很好吃”、“有特色”，“燒烤的牛排味道不錯”；“泰式酸辣湯滿好喝”，不過有些人可能會覺得“口味太重”；飯後的“西米露很棒”、“水果爽口”。“火鍋還是有點貴”，不過“飲料很便宜”。“環境不錯”，“黑色的布置有點神秘”，“很有意境”。
推薦：咖喱鍋底、醬料、西米露、牛排。
適合環境：情侶約會、休閑、二三人小坐、大幫朋友聚會。
18．牧羊人家
號稱是“男人的加油站，女人的美容院”，不過看起來“更適合喜歡肉類的男人”。特色是羊羔肉，“新鮮，沒有膻味”，“烤羊排和烤羊腿也都很香”。“鍋底味濃”，“連蘸料都省了”；“餡餅、奶茶味道也不錯”。價格“比別的地方便宜很多”，難怪“人氣特別旺”。
推薦：羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古寬粉、內蒙餡餅。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。
19．冰火緣
有著“難得吃火鍋的好環境”，“不像壹般的火鍋店那麽嘈雜”，因而被稱為“白領的火鍋”。“地段不錯”，交通很方便。作為火鍋店，價格算“貴的”，好在“味道不錯，品種很多”。
推薦：骨頭砂鍋、秘制牛肉、四喜丸子、調料（花生醬）、酸菜魚鍋底。
適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會、休閑。