腌制蘿蔔是常見的做法。如何做出正宗的腌蘿蔔？
方法/步驟
把蘿蔔表面的土洗幹凈，用刀把汙漬刮掉，不用削皮了(皮很脆)。蘿蔔切片(厚度因人而異)，辣椒斜切待用。
將切片的蘿蔔放入玻璃碗中，加入壹勺鹽用手搓勻，直至蘿蔔變軟出水，然後倒出蘿蔔水。(如果不麻煩，可以用開水沖壹下。)我比較懶，所以省了這壹步。倒入適量的白醋(自己稱)和胡椒粉，然後加入壹勺糖拌勻。
蓋上杯子，半天就可以吃了。我中途攪拌壹下，這樣味道會更均勻，酸的更快。
小貼士:蘿蔔擦鹽可以去除蘿蔔的辣味；加糖可以讓蘿蔔更脆；吃的時候加點香菜比較好。
這種酸辣的東西在我家很受歡迎，開胃又過癮。每次都懶得腌壹大碗，有時候還沒完全酸就偷吃了壹半。這東西讓我流口水。
腌蘿蔔。主料怎麽做？
櫻桃蘿蔔
250克
佐料
白砂糖
適量的
醋
適量的
四川胡椒
適量的
鹽
適量的
腌胡椒
適當的步驟
1.用水清洗櫻桃蘿蔔。
2.用小刀從皮膚上切下壹些小汙垢。
剪掉尾巴
4.切成0.3 - 0.5CM的厚度，不能太薄，薄的腌制後不會脆。
5.把它切開，放進壹個大容器裏。
6.關鍵步驟:用鹽腌制，如果時間短，2小時，建議4小時以上，可以有效去除蘿蔔本身的辣味。
7.用手均勻腌制。
8.靜置2-4小時後，用冷開水反復沖洗，去除辣味。
倒掉水，靜置2-3小時。
9.進行第壹種方法——糖醋法，加適量白糖。
10.加入適量的白醋。
11.加到蘿蔔裏，半小時左右就可以吃了。
12.第二種方法——酸辣口味，加入洗凈的辣椒。
13.泡椒適量
14.加入適量白醋，靜置半小時左右。可以享受酸辣的味道。
腌制蘿蔔的訣竅在於腌制時間和選材的把握，腌制工藝也很重要。腌蘿蔔應該等到第壹次霜凍後。這時候腌制的蘿蔔沒有苦味，不會泡到心臟。
1，酸辣蘿蔔幹
食材:新鮮蘿蔔5000克洗凈切成比筷子略粗、約兩寸長的條狀，曬幹成蘿蔔幹500克。材料:水2000克，醋800克，鹽100克，糖250克，香料13種，辣椒油適量，味精少許。制作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中燒開，停火時加入味精，放涼備用；將蘿蔔幹和辣椒油放入泡菜容器中拌勻，然後撒上白糖，再將幹汁倒入容器中；每天攪拌壹兩次(最好用壹雙固定的筷子)，7天左右就可以吃了。味道酸甜，微辣，色澤鮮艷，青白色透紅色，是早餐和晚餐的好夥伴。
2、即食麻辣腌蘿蔔
材料:新鮮蘿蔔5000克，洗凈，切成小手指粗細，曬幹。輔料:油100g，辣椒面50g，辣椒面25g，芝麻50g，糖100g，鹽150g，醋250g，燉肉1包，姜和味精少許，水2000g。制作方法:將蘿蔔幹用溫水洗凈，控水，倒入盆中，放上胡椒面和芝麻備用；把鍋放在火上，倒入油。當油五成熱時，加入辣椒面並攪拌。待油稍變色，倒入清水，放入燉肉，大火燒開，入味時加入糖和鹽，關火時加入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗凈的蘿蔔幹上，攪拌均勻。第二天就可以吃了。
3.鹹蘿蔔絲
材料:1000g洗凈的新鮮蘿蔔。輔料:油50g，幹辣椒5g，花椒15g，八角3g，香油10g，糖50g，鹽100g，醋150g，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。制作方法:將蘿蔔用刷子搓成直徑約3mm的蘿蔔絲，與鹽混合均勻，腌制30分鐘左右，用手或濾布瀝幹水分。將油加熱，然後將花椒、辣椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炒出蔥香，將炒好的料和熱油放入蘿蔔絲中，加入少量醬油、味精、糖、香油和醋，拌勻。味道鹹中帶甜，微辣。那時候是可以吃的。腌制壹天後味道更好。放在冰箱裏可以吃壹個星期。
腌蘿蔔片怎麽做主料
白蘿蔔500克
調味品
鹽
50克
醋
30克
淡醬油
適量的
元稹糖
80克
腌蘿蔔片的做法
1.白蘿蔔洗凈切片。
2.然後加入適量的鹽。
3.混合，腌制壹個小時。
4.將腌制好的蘿蔔片洗凈，瀝幹水分，加入醬油和糖。
5.再腌兩個小時，然後加入醋即可食用。
腌蘿蔔條怎麽做材料:幾個大白蘿蔔。
調料:鹽、糖、胡椒面。
練習:
1，蘿蔔洗凈瀝幹水分。。
2.然後切成小塊，放在大鍋裏，撒點鹽拌勻。
3.每天翻兩次，腌制壹周，清水浸泡，換水三次，撈出晾幹備用。
4.將腌制好的蘿蔔放入容器中，加入辣椒面和糖，攪拌均勻並經常翻動。
它將在5或36小時內完成。
檸檬味的腌蘿蔔怎麽做？
材料
龍利魚1片，澱粉，鹽，味精，料酒，番茄醬，蘑菇片。
工作方法
1.把魚切成泥。
2.加鹽、味精、料酒、澱粉手工制作魚糜。
3.煮炒壹次半，再炒壹次。
4.在底油中加入番茄醬，翻炒蘑菇片，加入魚丸，攪拌均勻。
自制腌蘿蔔的步驟圖，如何快速制作自制腌蘿蔔的詳細步驟。
步驟1
選嫩白蘿蔔，洗凈切片(不去皮會脆，所以要洗幹凈~)
在蘿蔔片上撒點鹽先腌壹下~其間準備好蒜瓣、姜、辣椒~壹起腌在蘿蔔裏。
第二步
加入半瓶白醋(300ML左右)、泡椒和少許糖腌制2-3天(腌制過壹次的湯可以保留~下次繼續腌制蘿蔔會加快成熟，縮短腌制時間)
成品~
保鮮蘿蔔幹的方法步驟圖，保鮮蘿蔔幹的材料怎麽做
白蘿蔔2斤，鹽，糖，米醋，貴州剁辣椒醬，花椒。
工作方法
1.蘿蔔去皮切段，再切成片，然後用開水焯久。
2.最後換刀切塊(註意不要中間切，因為這壹步是在蘿蔔焯水後進行的，所以相對容易切)，然後將切好的蘿蔔用冷水浸泡後撈起，再加入少許鹽腌制半小時後用清水沖洗幹凈。
3.然後加入白糖、米醋(白醋也可以)、剁椒醬、野辣椒，再攪拌均勻。最後把拌好的蘿蔔放進準備好的容器裏(我找了壹個徐福記的塑料糖果盒)放進冰箱。明天會很好吃的！！