鹵制品的保存方法

微生物菌種的溫度水平壹般為5 ~ 365，438±0℃，適宜溫度為20 ~ 60℃，因此低溫可以緩解或抑制厭氧顆粒汙泥的腐爛，保證鹵制品的新鮮度。

鹵制品屬於常見的熟肉制品，突出原料的原味和色澤。鹽和少量醬油主要作為調味品，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熟熱吃涼”，味道鮮美。調好的鹵汁可以用很久，越老越香。

擴展數據

中國幅員遼闊，人口眾多，各地的消費習慣和飲食習慣各不相同。不同地區鹵制品的口味也有很大差異，南方甜，北方鹹，東方辣，西方酸。北方鹵制品調味豐富，鹹，南方鹵制品鹹淡，口味多，品類多。

同時，不同的季節對鹵制品的口味也不壹樣，春天酸，夏天苦，秋天辣，冬天鹹。調味要根據不同的要求和目的，選擇合適的調味和搭配方法，生產出不同風味的產品。

百度百科-鹵制品

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