開特色餐廳簡介
“民以食為天”，對食物的基本需求造就了千百年來魅力四射的餐飲業。如今的餐飲業已經形成了豪華高檔餐廳、方便快捷的中西快餐、標新立異的餐廳“三足鼎立”的局面。在激烈的餐飲大戰中，“所有人”越來越難以調整。吃出特色、味道、文化、健康，成為很多消費者的希望。
剛亮燈的時候，是餐廳裝修迎客的高峰期。壹些餐館外面經常停滿了車，裏面坐滿了人，而另壹些餐館則很蕭條。如果妳留心的話，妳會註意到“等座”現象多是那些特色鮮明的餐廳。為什麽顧客要忍受香噴噴的拌飯誘惑，餓著肚子在餐廳門口等很久？這可能是特色餐廳的驕傲。很多人為了品嘗這家餐廳的特色菜，從東城跑到西城。也有很多人為了體驗那家餐廳的特殊氛圍，早早預定座位；當然，有些人故意走進壹家餐館來滿足他們的好奇心...在熙熙攘攘的城市裏，總是行色匆匆的人們總想找壹家有特色的餐廳，休息壹下，好好玩壹玩。
“千裏鶯唱青映紅，水鄉滿酒旗。”聰明的商家早就抓住了顧客的這種心理。特色餐廳的招牌不僅在現代都市中打出，而且依靠天時、地利、人和吸引著越來越多的回頭客。這種蓬勃發展的景象感動了越來越多的餐館經營者，他們在想:我是不是也應該開壹家特色餐館？
特色餐廳以特色取勝，但也因特色而困惑。僅憑壹項獨家技能，遠遠不能勝任激烈的競爭。說白了，現代餐飲市場其實就是壹個智慧、勇氣、能力同臺競技的大舞臺。每壹家餐廳的經營者都在為振興“餐廳”這道菜而努力，絞盡腦汁。沒有敏銳的市場預測，深思熟慮的計劃，睿智的頭腦，可能很難永遠站在風口浪尖。
所以，當妳打算開壹家特色餐廳，實現創業夢想的時候，別忘了翻翻這本書，它能在這場智慧大賽中幫到妳。