酒店裏的炸芋頭怎麽做？

酥脆的果肉

200克面粉

生面粉60克

60克油

300克清水

6克發酵粉

3克鹽

適量的芋頭和紅薯

芋頭怎麽炒？

芋頭和紅薯去皮切片。

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按配方稱取酥漿原料，攪拌均勻，無顆粒。

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將芋頭掛在糊裏，在鍋裏蘸壹下炸至熟，再升高油溫炸至金黃色。判斷成熟度的方法是用牙簽插入芋頭片，感覺蓬松，即熟。

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