小辣椒的腌制方法小辣椒怎麽腌制？
1、花椒2500克、醬油7500克、鹽250克、糖適量、香油少許。
2.將購買的小辣椒取出，去除病、蟲、黴變的果實、枝葉等雜質，洗凈，將清洗幹凈的辣椒晾幹。
3.用竹簽在辣椒果基部打幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透辣椒肉的隔膜，促進鹽分進入。
4.將100g鹽用水溶解，開大火，將鹽水燒開，待鹽水冷卻後倒入壇中。
5.把小辣椒放進罐子裏，保證辣椒全部淹沒。
6.壹周後撈出小辣椒，壓幹水分放入缸中，加入剩余的鹽，加入醬油，密封三個月。
2.將購買的小辣椒取出，去除病、蟲、黴變的果實、枝葉等雜質，洗凈，將清洗幹凈的辣椒晾幹。
3.用竹簽在辣椒果基部打幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透辣椒肉的隔膜，促進鹽分進入。
4.將100g鹽用水溶解，開大火，將鹽水燒開，待鹽水冷卻後倒入壇中。
5.把小辣椒放進罐子裏，保證辣椒全部淹沒。
6.壹周後撈出小辣椒，壓幹水分放入缸中，加入剩余的鹽，加入醬油，密封三個月。