茭白有哪些值得推薦的做法？
茭白是壹種比較常見的食材，它營養價值很高，含有維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分，烹飪的方法也是有很多種的
做法有很多，但都不算困難，大家動手嘗試制作壹下就可以熟練掌握
下面我分享壹下我制作茭白的壹些方法，希望對您有所幫助
魚香茭白
需要準備的食材有：茭白、豬裏脊肉、木耳、青椒、葫蘆蔔
木耳提前放入水中泡發，泡發好後摘去木耳蒂，將木耳切成絲，青椒切絲，胡蘿蔔去皮切絲，茭白去皮切絲，大蒜生姜蔥切末備用
裏脊肉清洗幹凈後切成肉絲，切好後放入碗中，放入 澱粉、料酒、胡椒粉、生抽、食鹽 ，用手抓勻後腌制二十分鐘
下壹步我們來調制醬汁，取壹碗，碗中倒入 香醋、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、味精、少許清水 ，攪和均勻備用
起鍋燒油，油熱後放入腌制好的裏脊肉，大火翻炒至裏脊肉變色斷生後盛出
另起壹鍋，鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜末熗鍋，炒出香味後放入豆瓣醬，放入茭白絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，大火翻炒至食材變軟後放入裏脊肉，倒入我們事先調制好的醬汁，翻炒片刻，將其炒勻，食材熟透後關火盛出擺盤即可
茭白炒毛豆
茭白扒皮切絲，將毛豆剝好，蔥切蔥花備用
鍋中倒水，水開後放入剝好的毛豆粒，將其焯至斷生後撈出
起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，放入切好的茭白絲，大火翻炒至茭白絲變軟後放入毛豆粒，放入 食鹽 、 少許白砂糖 ，翻炒片刻，食材熟透後放入 雞精 ，翻炒均勻即可
味道清新的茭白炒毛豆就做好了，大家可以嘗試制作壹下
茭白有哪些值得推薦的做法？茭白是大家喜歡的水生蔬菜之壹，即可素炒，又可以跟泡菜、鹹菜等搭配成口感各異的素食菜品。
喜歡吃肉的小夥伴，茭白也能滿足跟葷食做成美味佳肴。這裏給大家分享壹個比較有特色的“咖喱茭白”。
準備： 新鮮茭白1斤，植物油6兩（實際消耗半兩）、素高湯壹兩，洋蔥、蒜瓣、味精、食鹽、咖喱粉、料酒、香油各適量。
步驟：
1、將新鮮茭白剝去外殼，剔除根須，清洗幹凈後切除呢拇指長，刀背厚度的長方形茭白片。
2、再從正、反兩面劃上十字花刀，再改刀成條。洋蔥剝去外皮，切除根莖，清洗幹凈切成末。
3、蒜瓣去皮後洗凈，拍破切成碎末。炒鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，將茭白放入過油。
4、炒鍋內留少量油，重新將油燒置五成熱，投入洋蔥末蒜末煽炒出香味，撒入咖喱粉，炒到咖喱味濃縮。
5、放入素高湯，茭白、食鹽、料酒燒至湯汁濃縮，林上香油，撒入味精，拌勻收汁後。出鍋裝盤。
也可以先做洋蔥西紅柿醬汁，作為素炒其他食材（包括茭白）的調味料。比如這道咖喱茭白，用醬汁和咖喱粉做調味料燒制。
材料配比大致是洋蔥3兩，西紅柿半斤，花生油1兩，番茄醬1兩，白糖、素高湯、食鹽、味精、水澱粉少許。
將洋蔥末用花生油煽炒出香味，放入西紅柿、素高湯、食鹽、白糖、番茄醬炒至濃縮，撒入味精。
再用事先做好的水澱粉勾芡（澱粉加水調勻）。
如果您有更多關於茭白的烹飪方法分享，歡迎在評論區留言！為關註“益生 美食 ”的妳點贊！
茭白涼拌、熱炒、火鍋菜都是不錯的選擇。茭白含有豐富解酒作用的維生素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
食 材茭白200克 青紅椒50克 蒜末 蔥花各少許 鹽 雞粉 陳醋 芝麻油 食用油
制作方法1.將洗凈去皮的茭白切絲，洗好的彩椒切塊。
2.鍋中註水燒開，放入鹽，食用油、茭白、青紅椒，煮1分鐘。
3.把茭白和彩椒撈出，裝入碗中，加入蒜末，蔥花。
4.加鹽、雞粉、陳醋、芝麻油。
5.拌勻調味即可。
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茭白放入沸水鍋焯煮時，不宜煮太久，否則會影響其口感和外觀。
茭白，又名高瓜、菇筍、菇手、茭筍，高筍。我第壹次知道這個茭白的時候，是在我們單位拍攝壹檔 美食 節目《進膳盡美》，有壹期做的食物就是茭白--茭白小炒肉，後來我回家也嘗試用它搭配其它食物做了茭白炒三絲、茭白絲炒蛋、茭白炒鱔絲、茭白毛豆雞丁……此外，茭白還可以油燜。 茭白小炒肉
1.準備好食材
2.將豬肉肥瘦分開切好
3.姜蒜切碎備用
4.辣椒切成辣椒圈備用
5.茭白切成斜刀片
6.將瘦肉用生抽蒜生粉腌漬壹下
7.鍋同放少許油將肥肉油逼出
8.將瘦肉炒熟後放入青椒與姜蒜小炒壹下裝出
9.另起鍋放油爆香蒜米炒茭白
10.茭白炒5分熟後倒入豬肉壹起炒
11.放入調料炒均後灑上蔥花即可
茭白絲炒蛋
1.茭白洗凈切絲。
2.入油鍋翻炒盛起冷卻。
3.冷卻後的茭白絲中加雞蛋，鹽，黃酒蔥花打散。
4.油鍋熱倒入茭白蛋煎黃翻面至熟。
油燜茭白
1.茭白剝去外殼，洗凈切成滾刀塊
2.炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃
3.加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可
茭白是壹種很好吃的蔬菜，其口感脆嫩美味，與肉搭配，更能帶出它的鮮爽。據《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的功效，十分適合大眾食用。下面給大家分享壹款茭白甜嫩鮮爽的做法！
準備食材:
茭白、豬頸肉、蒜、姜
制作過程:
1、豬頸肉洗幹凈，切片，用生粉、醬油、料酒、黑椒粉腌制十分鐘。
2、蒜拍碎，姜去皮切絲，茭白去殼洗幹凈切片，焯水去掉草酸。
3、熱鍋放油燒燙，將姜蒜煸香，倒入豬頸肉炒香。
4、將茭白倒入炒制，加入白糖、蠔油、適量的鹽炒均勻入味，用生粉醬油勾芡倒入炒熟，出鍋裝碟。
小提示:
1、因為豬頸肉爽脆，略帶油，和茭白炒制會更好吃。
2、這道菜的色澤應該是清爽的，所以用少許的醬油來腌制豬頸肉，只要讓肉上點色就好。