皮蛋和豆腐的起源

傳說三國時期，劉備借東吳之兵後，帶兵攻打西川，留下關羽鎮守荊州。今年夏天，天氣很熱，戰士們在太陽下練武，都是壹身汗。時間長了，很多戰士都有內火，大便幹燥，小便紅黃，口幹舌爛。關羽很著急。有壹天，關羽壹個人在書房裏，已經是日上三竿的時候，他的手下送來了食物，其中有壹個腌黃豆。他馬上想到了豆腐，醫書上說膏藥性涼，能祛火，妳不妨試試。關羽叫軍士自己泡豆子，煮漿，點膏藥。因為石膏比較輕，豆腐比較嫩，不能炸。士兵只能用鹽來吃。巧的是，這種豆腐就像壹劑良藥。吃了之後，戰士慢慢好起來。後來，江陵族的壹些士兵將家鄉的皮蛋與嫩豆腐混合，加入調料，不僅味道鮮美，還能清熱解毒，成為壹道名菜。