晚上和早上蒸面條的技巧是什麽？

早上蒸饅頭，晚上和面的技巧；

選擇面粉:

中國傳統糕點壹般使用蛋白質含量為9%-12%的中筋面粉，市面上的舞蹈中規定的面粉可以視為中筋面粉。

加水和混合面團:

溫水和面粉，在揉面的過程中分幾次加水。按照500克面粉加50%溫水和1%酵母的比例，可以加少量糖。為了讓面食更香更有營養，可以加2個雞蛋。

添加酵母:

如果用酵母粉發酵，壹定要加泡打粉，用量是酵母粉的壹半，這樣面團才會松軟蓬松。

揉面:

慢慢揉。如果面團粘在手上，在手上抹點水再揉，就不會粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，臉就好揉了。

提示1:起床時間

蒸饅頭的第壹步是先和面，然後做成面團。這個時候不能馬上下鍋蒸。妳得等面團醒壹會兒再放在火鍋裏蒸。再放鍋裏蒸壹次大概要半個小時。

技巧二:美發技巧

蒸饅頭和面粉時，有壹種快速的和面方法，就是用白糖和面，可以代替酵母面團。沒有酵母粉的時候，可以嘗試用白糖做面團。白糖蒸出來的饅頭不僅味道香甜，而且特別白軟，最重要的是達到了快速和面的效果。