黑木耳功效黑木耳有什麽功效

核心功效

補血、防治動脈粥樣硬化、清胃排毒

簡介

黑木耳，又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。

功效與作用

1、補血，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、防治動脈粥樣硬化，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，以及有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、清胃排毒，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。除此之外，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

適宜人群

壹般人群均適宜

禁忌人群

出血患者、脾胃虛寒者、過敏體質人群

不宜同食

1、蘿蔔，木耳和蘿蔔都是寒性食物，壹起吃容易導致皮炎。木耳中含有過敏源，壹些特殊體質的人最好不要將木耳和蘿蔔壹起吃。

2、海螺，木耳有較多的脂類和膠質，會與海螺中的生物活性物質產生不良反應；並且海螺寒性，而木耳具有滑利的作用，兩者壹起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

食用方法

1、涼拌黑木耳

黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；黑木耳紅綠辣椒絲焯水，核桃碎用小火炒香；碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻即可。

2、黃瓜炒木耳

先把木耳浸泡洗凈，黃瓜去皮去心，洗凈後切塊；等鍋裏的油燒開後放進蒜頭爆香，加入青瓜和木耳後繼續炒，壹分鐘後加入調味料調味即可。