做豆腐需要多長時間？
豆腐要煮8-10分鐘左右。豆腐質地細嫩，口感爽滑，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素和多種礦物質，營養價值極高。壹般煮8-10分鐘左右即可，避免營養流失。
豆腐的保存方法:
1.將新鮮豆腐放入冰箱，低溫保存。存放時間不宜過長，兩天即可。如果想保存更久，可以將豆腐用鹽水浸泡後放入冰箱冷藏，可以延長保質期。
2.豆腐可以放入冷凍層，變成凍豆腐。使用時可取出用清水洗凈解凍。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐更硬。
3.將豆腐浸泡在鹽水中，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物的生長。夏天至少可以存放兩天，冬天可以存放三四天。
4.將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右，然後取出放涼，放入事先焯水後可以完全密封的罐子中，密封，放在陰涼通風處存放十天。