怎樣燉蟲草老鴨湯
蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的，非常適合家庭進補，也適合老年慢性支氣管炎患者食用。具有滋陰補血、潤燥止咳、生津養胃的功效，尤其適合於肺腎兩虛、喘咳短氣、氣陰不足、免役能力低下、小兒智力發育不全人群食用。
做法壹
主料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克、紅棗7個
調料：姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油
1、首先把鴨子用清水泡壹泡並把鴨肉洗幹凈，然後將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉裏進行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味，還可以去腥；最後將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水裏，將其川燙壹下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的汙垢，（在川燙鴨子的時候有多余的血水經常會黏在肉的表面，所以要將他洗幹凈，這樣煲出的湯才夠清）；
2、準備壹個湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲裏。
3、將蟲草用清水沖壹下，去掉表面的汙垢後，放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲裏，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯裏。
5、開火，先用大火燒開，然後再轉為小火慢慢的熬，切記在煲湯過程不要打開看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加壹點點鹽就可以啦。
做法二
主料：鴨 1000克，輔料:冬蟲夏草10克，幹棗6克
調料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
首先將切好的蔥段、姜片、紅棗，蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒，再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右，這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。