豬肉是紅肉還是白肉？

豬肉是紅肉，魚和禽類是白肉。

豬肉在科學界和營養學界的分類中被列為紅肉，主要有兩個原因：首先，豬肉比家禽和魚類含有更多的肌紅蛋白。因此，它被歸類為紅肉，盡管它沒有鮮紅的顏色，即使煮熟後顏色會變淺。其次，由於豬是家畜，豬肉與牛肉、羊肉壹起被歸為家畜，所有家畜都被認為是紅肉。

白肉指雞肉、魚肉，含蛋白質高，膽固醇及飽和脂肪酸少；紅肉指豬肉、牛肉、羊肉，含膽固醇及飽和脂肪酸高，容易形成高脂血癥，造成動脈粥樣硬化及心腦血管疾病發生。