全網都在找的“醬豆”怎麽吃？
醬油豆的加工步驟
1.準備食材:黃豆400g，紅辣椒3kg，甜面醬200g，糖30g，鹽100g，姜，蔥，胡椒，天竺葵，八角，桂皮，香菜，蔥，白酒。
2.泡大豆:我們自己種大豆，所以要把壞的壞的挑出來。大豆只要顆粒飽滿，醬豆的口感會更好。將采摘的黃豆洗幾次，用清水浸泡10小時，浸泡後再洗兩次，瀝幹水分。
3.煮黃豆:鍋中加入足夠的水，將黃豆放入鍋中煮開。煮沸後，撇去浮沫。轉小火煮至黃豆軟爛。當大豆用手輕輕扭轉時，它們就熟了。把大豆拿出來，放在漏水的籃子裏，攤開晾幹。
4.準備配菜:當然，醬油不能沒有辣椒。我用自己的紅辣椒。可以根據自己的喜好放辣椒。不愛吃辣的就少放點。辣椒不要去梗，洗幹凈晾幹。然後去掉辣椒的莖，用刀切碎，和姜末放在壹起。
5.熬油:用香料熬的油會讓醬豆味道更好。如果麻煩，可以直接用油。準備少許姜片，蔥段，香菜段，蔥段，八角，香葉，桂皮，花椒，鍋裏加油，放入香料，小火煨。壹直把調料擠幹就行了，拿出來。
6.制作豆醬:將黃豆放入油中，再放入剁碎的辣椒，中小火熬制。剛開始不停的翻，防止粘鍋底。慢慢的，豆子和辣椒裏面的水就煮出來了。只需煮半個多小時，直到裏面的油變得更加透亮。加入甜面醬，攪拌均勻，繼續煮10分鐘，然後加鹽。
需要註意的是:黃豆壹定要浸泡，這樣煮的時候更容易煮開。黃豆壹定要煮軟爛，這樣煮出來味道會更好。做醬油豆的時候，醬油辣椒裏面的水壹定要煮幹凈，這樣存放的時間會比較長。裝醬油豆的容器要無水無油，這樣不容易壞。