胡羅蔔燉羊肉怎麽做

胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料

水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿蔔300克、羊肉180克

制作過程

1胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝幹，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝幹。

3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），壹起放入鍋內用大火煮開。

5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

Tips

1.本道菜不可加入粉絲壹起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

1羊腿用清水沖洗幹凈，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。

2胡蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊。

3鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入氽煮3分鐘，便於去除血沫，再撈出瀝幹水分，用清水沖洗幹凈待用。

4將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老姜片、大蔥段、幹辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。

接著將胡蘿蔔滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鐘，隨後臨離火前10分鐘，放入粉絲。

5最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。