愛玉冰是什麽？臺北美食推薦

愛玉冰

愛玉冰，這是臺灣省夏季最具地方風味的飲品。它是將壹種常綠灌木愛玉子的種子曬幹、揉搓，放入水中攪拌成凍狀，如福建、廣東的石花糕，再加入冰塊和蜂蜜。其晶瑩剔透的色澤，獨特的香味，清涼解暑，是其他飲料無法企及的，深受歡迎。

它最初是由清代臺灣的壹個小商人創造的，因為她的女兒艾雨在街上叫賣而被稱為艾雨餅。天婦羅主要是用熱騰騰的魚醬混合物炸的，沒有澱粉糊。壹般來說，用蘿蔔、豬血糕等配料煎後再煮的方法，稱為甜而不辣，或關東煮。

除了薄片，煮甜不辣還有細條等款式。至於直接煎出來蘸著甜辣醬吃的魚醬，就叫天婦羅，只是薄片的形式，在基隆廟口夜市、臺北士林夜市、臺北萬年樓等地最有名。切切包原本是尾牙(農歷十二月十六)的小吃，現在在臺灣的夜市裏廣為食用。切開的袋子看起來像壹個中國漢堡包，又白又軟，像壹個包子。

趁熱塞上在嘴裏融化的豬肉和酸菜，再撒上花生粉和香菜。香味撲鼻，口感極佳。阿宗面線想零距離體驗臺灣省的平均主義，必須去臺北西門町的阿宗面線，付出排隊的代價。從最早的街邊流動面攤到今天的大店，唯壹不變的就是手拉面線，用柴魚頭湯熬制，韌性十足，入口鮮滑。令人難忘。