豆角怎麽樣做好吃
材料
豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內放水，水開後放入幾滴油和壹點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋幹水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，壹點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調好的麻醬倒入豆角上面即可
材料
油豆角/或四季豆500G
土豆 ? 壹個
姜片 ?幾片
黃豆醬2匙
老抽 ?半匙
生抽2匙
鹽 ?少許
糖 ?1匙
油 ?少許
五香粉雞精 ?少許
做法
豆角洗凈去筋，如果太長可以掰成兩段；
土豆洗凈去皮，先從中間切開，拿出壹半再從中間切開，然後切成半厘米厚的厚片；
熱鍋少放油，灑壹些五香粉，待5成熱下姜片，待炒出香味下豆角；
豆角要盡量在鍋裏攤開，使其均勻受熱；
待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆（土豆放得太早會沾鍋），繼續中火翻炒；
待土豆也被炒的中間透明了，下調料：
黃豆醬2匙；生抽2匙；鹽壹點點（有醬了，就壹定少放鹽）；老抽半匙；糖1匙。
下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。
把鍋裏的菜平整壹下，形成壹個平面，倒入水，水以沒過菜為準。
開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉；
這期間壹定不要翻鍋裏的菜，讓它自己燉開才好。
待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火；
趁余熱，放少許雞精，就OK啦。
這是我最喜歡的菜，這是俺媽的標準做法，呵。