增稠劑是明膠嗎？它們的主要成分是什麽？

增稠劑有很多種，包括天然的和化學合成的。天然增稠劑主要提取自海藻和動物骨骼以及含糖植物的皮，如海藻酸(鹽)、澱粉、阿拉伯膠、瓜爾豆膠、卡拉膠、果膠、瓊脂等。化學合成的增稠劑有CMC-Na、海藻酸丙二醇酯等。