幹鍋牛蛙的美味做法？
1: 把2只牛蛙去皮，去內臟，去頭爪，清洗幹凈，剁成塊。加入生抽3克，蠔油5克，胡椒粉3克，花雕酒8克，13香5克，雞蛋清壹個，玉米澱粉12克，抓拌均勻備用。
2: 準備半個洋蔥切成絲，小米椒兩個斜切成段，線椒三個切成段，紅泡椒兩個切成圈，大蒜切兩半，姜切片，大蔥切成段。
3: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，下入牛蛙，充分炸熟，大約40秒倒出瀝油。
4: 鍋中留底油，下入蔥姜蒜，花椒，幹辣椒，小米椒，線椒，紅泡椒，炒出香味，下入牛蛙，加入味精5克，雞精8克，蒸魚豉油10克，白糖2克，花椒油2克，再加入適量的幹鍋油翻炒均勻出鍋，倒在提前準備好的鍋仔內，底部墊上壹層生的洋蔥絲，上邊撒上香菜和小蔥即可，然後配上酒精爐上桌就行了。
牛蛙的營養十分豐富，每百克牛蛙肉中含蛋白質20.1克、脂肪0.29克，是壹種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美