洋蔥的營養價值、功效和作用
1.洋蔥的營養價值:洋蔥有紫皮、白皮、黃皮。紫洋蔥中蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵的含量高於黃白洋蔥，但後兩者中胡蘿蔔素、維生素C的含量略高於紫洋蔥。壹般來說，紫洋蔥的營養價值高於白洋蔥和黃洋蔥。他們的飲食也略有不同。紫洋蔥嘗起來很辣。盡量不要生吃。建議用肉、雞蛋或甜椒炒。白皮洋蔥水分和甜度都很高，可以做涼菜和生菜沙拉。黃皮洋蔥有壹種獨特的辛辣味，在家給老人煲湯時可以用來調味。
2、飲食的四大功效:預防骨質疏松。國外最新研究發現，洋蔥是壹種最能預防骨質流失的蔬菜，預防效果甚至比藥物還要好。值得註意的是，洋蔥的保健效果可以在短短12小時內達到。
3.防止高膽固醇。每天吃生洋蔥或喝洋蔥汁可以增加心臟病患者的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。
4.降低血壓。洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物，是壹種天然的血液稀釋劑，能擴張血管，降低血液粘度，降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
5.降低哮喘發作的頻率。德國專家的研究表明，洋蔥可以減少大約壹半的哮喘發作頻率。洋蔥含有至少三種抗炎化學物質，可以治療哮喘。
6.洋蔥有四大防病功效。洋蔥具有調理身體、加速人體新陳代謝、降低血脂的作用。經常吃洋蔥對人體有很多好處。經常吃洋蔥可以增強人體免疫功能，凈化血液，擴張血管。洋蔥有消炎殺菌的作用，還能降血壓。