立秋有哪些養生食譜？

各種土豆。

秋季是馬鈴薯生產的旺季。土豆類食物富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，有助於強生強身健體。作為主食，有利於預防肥胖和各種慢性疾病。取山藥、紅薯、芋頭、土豆等。作為精白米粉的替代品是壹種非常好的保健措施。

此外還有蓮藕開胃清熱，潤燥止渴，清心安神；杏仁含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，能潤肺止咳、潤腸通便；葡萄能補氣血、生津止渴、健脾利濕等。，都是立秋後的滋補佳品。吃茄子

立秋吃茄子的習俗來自明朝的壹個傳說。傳說明朝將軍徐達打下元朝首都北平府後，常遇春將軍手下的壹個士兵從壹個農民那裏偷了壹個哈密瓜。常遇春對士兵的管理非常嚴格，偷瓜的士兵應該處死。這時候農民出來說，元朝有個習俗，立秋摘瓜不算偷。

常遇春聽後赦免了士兵。沒想到，立秋的摘瓜人壹無辜，其他士兵就開始搶瓜。為了獎勵士兵，常遇春找到了秋肥的替代品——蔬菜中唯壹有肉有肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗就流傳了下來。