素菜怎麽炒平菇？

蔬菜炒平菇推薦做法:

1.先準備做素菜炒平菇所需的材料，準備白菜200g，平菇300g，準備蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜各適量，再準備鹽、味精、雞粉、澱粉、香油各適量。(當然也可以根據個人口味加入不同的調味品，如料酒、醋或辣椒油)。

2、首先，先把準備好的白菜清洗幹凈，壹定要清洗幾遍，然後順著刀把白菜切成條狀，晾幹水分備用，再把平菇處理壹下，平菇要清洗幹凈，去掉根部，然後撕成小塊放在盤子裏備用。記得撕的越小越好。如果太大，就不容易入味，影響口感。

蔥姜蒜切片，胡蘿蔔切成菱形長片，香菜切成段，然後把這些輔料收好待用，這樣我們的前期準備就完成了。

3.接下來，這道美食的烹飪正式開始。先將鍋裏的水燒開，加入適量的水，大火燒開。然後，加入撕好的平菇和切好的胡蘿蔔，開始焯水。焯水後，取出控幹水備用。然後，在鍋裏加入少量的油。油燒熱後，放入蔥、姜、蒜炒香。小心油溢出來。炒香後，加入切碎的卷心菜，翻炒至七至八成熟。妳可以通過卷心菜的顏色和狀態來判斷。

然後加入幹平菇和胡蘿蔔，繼續翻炒，加入適量的鹽、味精和雞粉調味，翻炒至沸騰，再轉中火繼續翻炒。

4.最後用水澱粉勾芡(幹澱粉加適量水制成)，然後大火翻炒，取1到2分鐘出鍋。

5、將香油倒在盤子上，根據個人口味加入其他調味品，如醋或辣椒油，再撒上蔥花作裝飾，增強香味，壹個香噴噴的素炒平菇就做好了。