豌豆高蛋白嗎？
豌豆高蛋白嗎？豌豆也可以叫做青豆、麥豌豆、冷豆、麥豆、雪豆、豌豆等等。它不僅可以用來炒菜，還可以在果實成熟時磨成豌豆粉食用，營養價值豐富。我們來看看豌豆是不是高蛋白。
豌豆高蛋白嗎？1豌豆是高蛋白食物。
豌豆蛋白的生物學價值(BV)為48%~64%，功效比(PER)為0.6-1.2，高於大豆。豌豆蛋白的營養價值不能充分發揮的原因是消化性差。豌豆籽營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，胡蘿蔔素，維生素B1，B2等。
豌豆種子由種皮、子葉和胚組成。其中，幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質營養成分分別占籽粒中總營養成分的96%、77%和89%。雖然胚中含有蛋白質和礦物質元素，但在谷物中所占比例很小。種皮中含有大部分不能消化利用的碳水化合物，鈣和磷的含量也較多。豌豆蛋白中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占265、438±0%、66%和2%。
擴展數據
豌豆濃縮蛋白也可以從幹豌豆中提取。豌豆蛋白粉可作為面包等食品的強化劑，提高其蛋白質含量和生物價值，還可制成粉絲和豌豆苗。
青豌豆和豆莢豌豆可以罐裝、脫水和速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆在歐美和東南亞國家被廣泛食用。豌豆小吃的制作，如豌豆黃、豌豆餅，特點是香甜可口，益脾胃，清熱解毒。
豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，尤其適用於糖尿病及產後哺乳期患者。也可以做油炸小吃食品。
蔬菜中豌豆的蛋白質含量較高。而且豌豆中的蛋白質穩定性好，所以也決定了蛋白質的質量。
豌豆蛋白粉是采用先進的工藝和提取技術從豌豆中提取出來的，能夠最大程度的保持蛋白質的發泡效果，發泡性強，也就是說蛋白質的品質不會太差。蛋白質是人體機能不可缺少的營養素。沒有它，妳會發現免疫力下降，皮膚松弛。所以女性壹定要多補充蛋白質。
豌豆的蛋白質平均含量為100g，含20g左右，在所有植物蛋白中含量非常高。而且豌豆的蛋白質可以更好的促進人體在高溫環境下的吸收。
豌豆屬於高蛋白嗎？2豌豆的治療作用
豌豆味甘，性平，屬脾胃經，具有益氣中、止瀉、調理營養健康、利水利尿、消癰消腫、解乳結石的功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、胸痛、口渴、腹瀉有壹定的食療作用。
1，調理脾胃
用於脾虛氣弱，或脾胃不和的吐瀉。
2、通裏大腸
豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。
3、抗菌消炎
豌豆不同於壹般的蔬菜，含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。
4、奶水受阻
產後奶不停；又熱又渴。
5、癌癥預防和治療
豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有防癌抗癌作用。
豌豆的美白祛皺功效
《本草綱目》中記載，豌豆有“祛除面部黑斑，使面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆中含有豐富的維生素原A，在體內可轉化為維生素A，維生素A具有滋潤皮膚的作用，且無毒副作用。吃豌豆還有消腫和拉伸皮膚的作用，可以收緊眼周的皺紋。
豌豆是禁止吃的
脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等患者。每次應吃50克。哺乳期的女性也可以通過多吃豌豆來增加奶水。
多吃豌豆會導致腹脹、產氣，也不適合尿路結石、皮膚病、慢性胰腺炎患者。此外，糖尿病和消化不良的人也要謹慎食用。
特殊預防措施
1，炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良和腹脹。
2、用來解渴:豌豆適量，清淡煮熟，常吃。
3、生食可以解渴充饑，但不宜生吃太多。
豌豆高蛋白嗎？3吃豌豆的利弊？
豌豆的優點是含有豐富的膳食纖維，適當食用後可以緩解便秘。還具有消炎殺菌的作用，能促進新陳代謝，提高抵抗力。缺點是食用過量會導致腹脹。
吃豌豆對人體有很多好處。第壹，吃豌豆會增強人體抵抗力[52 www.52shihu.com]，還能防治癌癥。也會清腸通便，但壹次不能吃太多，否則會出現腹脹和消化不良。如果是炒豌豆，就不容易被人體消化。建議平時少吃多餐。鍛煉提升自己。
豌豆的種植時間是什麽時候？
1，越冬種植
越冬種植是長江中下遊地區最重要的種植形式。壹般冬閑地，尤其是棉花收獲後的棉田，可以作為天然的腳手架，可以達到增收養地的目的。壹般在6月底65438+10月至6月中旬165438+10月進行冬種，露地越冬，次年4-5月采收。
播種過早，入冬前長勢過旺，冬季寒潮來臨時容易受凍；播種太晚，植物根系在入冬前發育不夠，第二年春天拉藤晚，產量低。
2.春季種植
2月下旬至3月上旬在長江中下遊播種，高溫來臨前收割；東北春播夏收壹般在4-5月進行。必要時也可在棚和塑料薄膜覆蓋下早播。春季種植生長期短，前期溫度低，後期溫度高。所以要選擇生育期短的耐寒品種，如紅花、甜脆豌豆等，盡早播種。
3.秋季種植
秋季種植應選擇早熟品種，9月初播種，10月下旬寒潮來臨前收獲。秋季種植生長期也短，夏季可提前在遮蔭棚育苗，冬季用塑料薄膜覆蓋，延長生長期。