清蒸黃金鰈魚的做法步驟圖解 黃金鰈魚怎麽做好吃
清蒸鰈魚的做法
1、 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗凈，在壹側切大十字花刀（兩刀之
間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另壹側打壹字刀就行
2、 切壹些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜壹起放到壹個盆中，加入料酒、
少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約30分鐘，中間要把魚翻轉壹兩遍，為入味
3、 將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸
之前裝盤時，壹定要將大十字花刀面沖上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）
4、 將於出鍋，摘去蔥姜蒜，後面有幾種調味吃法，口味各不相同
在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是壹品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油壹起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）