龍川索面從哪裏來？
索面是文成著名的傳統農副產品。據說產於上世紀70年代，部分已有300多年歷史，由於缺乏史料記載，難以確認。文成很多地方都有蓑衣生產，特別是龍川鄉，馬_、花園、橫山、村頭、等村有專業戶130多戶，年產量200多萬斤，產值12多萬元。龍川面之前銷往溫州、瑞安、平陽、泰順、龍泉等縣市，改革開放後進入上海、杭州、廣州、昆明等多個大中城市，深受廣大市民歡迎。因為文成是著名的僑鄉，現在龍川面已經走出國門，遠銷法國、意大利等十多個國家。龍川面條生產歷史悠久，從業人員多，生產規模大，質量好，市場廣闊，久負盛名，成為當地的支柱產業。許多面條生產商已經傳承了四到五代，他們從貧困中變得富有。
龍川索面由精粉精制而成，潔白、細長、堅韌，因品狀似麻花的線索而得名，又白如棉、細長如紗，又稱紗布；索面食用方便，只需少許食用油、料酒、蔥花即可做出美味。有人稱之為素面。另外，面條壹直都是手工制作，和面坯是制作過程中的關鍵環節之壹。在文成方言中，揉音繩可能也是面名的壹個原因。
索面營養豐富，易於消化，味道鮮美，食用方便。喜歡甜的可以加適量的糖，喜歡鹹的也可以加雞蛋和海苔。男女老少皆宜，所以是群眾喜聞樂見的特色食品。民俗:過生日，壹定要吃雞蛋面，叫做長壽面。產婦坐月子時，面條、雞蛋、糯米酒是必不可少的滋補食品，壹天必須吃幾次；親戚朋友也會用臉迎接客人。索面也是禮物。每當年輕人訂婚、結婚、過年、探望孕婦或病人，之前都要餵索棉。龍川面條不含任何防腐劑和化學添加劑，是安全無汙染的綠色食品。
龍川鎖面歷史悠久，工藝精湛，市場廣闊，經濟效益可觀。它對改善農村產業結構、促進農村剩余勞動力就業和農民脫貧致富發揮了巨大作用，可以豐富人民的飲食和生活。也是很好的旅遊風味食品，有很好的發展前景。但由於壹直是手工生產，勞動強度大，時間長，生產效率不高。近年來，受機制食品、新型方便食品和洋快餐的沖擊，生產規模有所萎縮。長此以往，可能有失傳的危險。為了保護和發展這壹傳統特色產業及其生產技術，迫切需要相關部門共同努力，采取切實可行的措施加以保護和扶持。
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