妳知道老冰糖和冰糖哪個更好嗎？
壹、老冰糖和單晶冰糖哪個好？
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老冰糖，又稱土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、聚晶冰糖等。由白糖加水溶解、去雜、清汁、蒸發、濃縮並加入適當的結晶劑，然後逐漸冷卻結晶而成。粉碎、幹燥後為主要成品，其生產周期為7天左右。
單晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，過濾，然後放入結晶罐中使糖液過飽和，放入晶種中養晶，待晶粒長大，通風幹燥，過篩，分級，包裝後，取出進行脫蜜，離心幹燥，出廠。
至於老冰糖和單晶冰糖哪個好？老冰糖和單晶冰糖都不錯，選哪個看個人喜好。
二、老冰糖和冰糖哪個好？
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老冰糖，顏色壹般為淡黃色，主要是某些雜質造成的，純度比較低。普通冰糖又稱單晶冰糖，純度較高，由白糖溶解提純結晶而成。老冰糖，又叫黃色冰糖，屬於原始冰糖。更多的保留了甘蔗的原有成分，更加綠色天然。吃起來甜甜的，營養成分比普通的高很多。所以只有老冰糖特別適合食療滋補的食物。中藥裏用的冰糖也是指大黃冰糖。老冰糖和冰糖各有千秋，大家需要根據自己的需求來選擇。
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三、老冰糖和冰糖的區別
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老冰糖和冰糖都是以白糖為原料加工精制而成，只是顏色不同。老冰糖和白冰糖壹樣，只是白冰糖更精致更純粹。以前白冰糖比老冰糖值錢，因為工藝更純糖。老冰糖現在很受歡迎，因為它含有更多的甘蔗天然成分。兩者的保存也有區別。老冰糖，因為雜質多，糖漿多，更容易受潮。單晶冰糖也容易受潮，但相對好壹些。壹般儲存在陰涼通風處。
四、老冰糖的價格，最好的老冰糖在哪裏？
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不同的商店對舊冰糖有不同的價格。老冰糖批發價壹般3元壹斤，零售價4元壹斤。目前，我國的老冰糖產區大多集中在山東、廣西等地。，而且廣西的老冰糖比較好。廣西是世界甘蔗的發源地之壹。在四季如春的氣候下，原生態的甘蔗才能茁壯成長。充足的陽光和適度的雨水使糖逐日生長，積累豐富甘甜的汁液。這裏的甘蔗是制作黃色冰糖最理想的原料。從明朝開始，廣西的古法老冰糖就很有名了。
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