麻辣排骨怎麽做啊

麻辣排骨做法

食材：排骨180g、辣椒二荊條（青椒）、朝天椒（紅椒）各兩根、幹辣椒5-10 個、洋蔥、姜1 塊，方圓 2cm 左右、蔥3-5 根，長度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣醬1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、鹽1 勺 + 1/2 勺、澱粉適量、芝麻適量，可選；

做法

1.排骨洗凈斬斷加清水靜置 10 分鐘出血水。蔥 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝幹，入蔥段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、鹽 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；

2.幹辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片、姜片放在壹起待用；洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用；

3取澱粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉小火，排骨裹上壹層幹澱粉入油鍋炸制 10 分鐘，瀝油撈出待用；

4.鍋內留底油大火燒熱，轉中火，入豆瓣醬 1 大勺、幹辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；

排骨營養價值：

1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可促進鐵吸收的半胱氨酸。

2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裏面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。