章魚丸的外皮是什麽？

是木魚花。

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俗話說，章魚自烤起源於日本大阪，原名“タコき”，其歷史可追溯到大正時代。創始人是日本著名美食家遠藤龍二先生，以皮脆肉嫩，味美價廉著稱，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚肉丸風靡東南亞，成為各地區的新興食品之壹。

皮嫩肉嫩的清蒸章魚，配上鮮美的海苔、木魚花、章魚醬，壹口壹口，好吃到冒泡。但是，經常有朋友問，章魚身上那些像鋸末椰子片的東西是什麽？而且不只是章魚燒，很多日本料理裏也用，而且好像會動。其實這個東西叫“木魚花”，也叫“柴魚片”，日語叫“割節”。木魚花之所以會動，是因為它比較輕，遇到熱空氣就會飄動。

章魚烤有很多不同的版本，制作章魚烤的原料也不壹樣，口味也不壹樣。其實只要肉丸裏有章魚，我們就可以稱之為章魚燒。