生煎包的家常做法
每次上班路過家門口的生煎包小攤，總要來壹份。生煎包在煎鍋裏面滋滋作響，小包子被煎到底部金黃酥脆。拿在手裏咬上壹口，餡鮮美，肉汁四溢，酥軟可口，超級好吃。對生煎包最高的評價就是：皮薄不破不焦，鮮鮮湯汁滿口來。
生煎包其實完全可以在家做，這次在純豬肉餡的基礎上，又添加了蝦仁，吃起來會更加的鮮美。吃的時候，還可以在添加配上壹碗粥或者是豆腐腦，壹頓非常滿足的早餐，吃完就可以元氣滿滿地去學習或者工作了。下面就是給大家整理的家常版生煎包的做法，在家動手試壹試吧！
生煎包 食材準備：豬肉300克、中筋面粉250克、蝦仁適量、糖3克、酵母3克、溫水145克、生抽15克、老抽5克、蠔油20克、鹽3克、10克面粉、120克水。 做法步驟： 將準備好的豬肉洗凈，放到案板上剁成肉泥；蝦仁洗凈剝去外殼去掉蝦線，切碎，放到碗中備用；小蔥去壞葉去根洗凈，切成蔥花備用。準備壹個大壹點碗，將肉末、蝦仁、生抽、老抽、蠔油和鹽放進去，用筷子攪拌均勻，備用。
準備壹個小碗，將酵母和溫水放進去，混合攪拌均勻備用。將中筋面粉和糖放到壹個大碗中，慢慢往裏面加酵母水，壹邊倒壹邊攪拌，攪拌成絮狀。然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到壹旁醒發30分鐘。
等到面團發酵至原來的兩倍大之後，取出放到案板上，撒上適量幹面粉，揉搓排氣。揉成光滑的長條狀，用刀切成等量的小劑子，搓圓按扁，用搟面杖搟成中間略厚、四周略薄的面皮。將準備好的蝦仁肉餡放到中間，再捏成提褶的小包子。
準備壹個小碗，放入10克的面粉和120克的清水，混合成面粉水。鍋中預熱放入適量的食用油，將小包子放進去，中小火煎至底部微微發黃。將準備好的面粉水倒進去，水沒過包子的壹半高度，蓋上蓋子。中火燒至水分收幹，撒上蔥花和黑芝麻，蓋蓋燜1分鐘左右，就可以出鍋開吃了。