為什麽千層豆腐在熱水中會膨脹？

這是因為買千層豆腐的時候去掉了壹部分水分。千頁豆腐本身就有很多毛孔，就像海綿壹樣。當沒有太多的水時，它的體積會縮小。當它在熱水中吸收了足夠的水分，它的體積就會膨脹。同樣，在烹飪或燉煮時也會膨脹。