豆腐和豬肉丸的制作方法
材料:豆腐500g，肉末100g，蝦皮50g，澱粉100g，香菜30g。
輔料:鹽10g，醬油10ml，花生油5ml，雞精10g，香蔥30g，花生50g。
步驟:
1，準備材料。
2.花生放鍋裏炒熟，放涼，放入保鮮袋，用搟面杖碾碎備用。
3、4肥6瘦去皮，切碎。
4、豆腐在盆裏碾碎。所有的材料都被切碎以備後用。
5.將所有材料放入鍋中，加入鹽、雞精、醬油和少許油，攪拌均勻。
6、開始揉丸子，左手扔右手，右手扔左手，捏幾下，捏緊，煮的時候不易碎。
7.揉成團，放在有澱粉的盤子裏滾，讓表面均勻覆蓋澱粉。
8.在鍋裏燒水。水燒開後，小心翼翼地把肉丸放進鍋裏。這個時候，妳不能去攪動它們。肉丸表面的澱粉變透明後，用鍋鏟鏟底，防止粘底。
9.煮熟後撈出冷水。可以防止粘在壹起。