西餐禮儀要求
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西餐的菜序：西餐的正餐，尤其是在正式場合所用的正餐，它的菜序復雜多樣，壹般由八道菜肴構成。
（1）頭菜。又稱開胃菜或餐前小食品，壹般情況下，開胃菜是由蔬菜、水果、海鮮、肉食等組成的拼盤構成。
（2）面包。西餐正餐中的面包以切片面包為主。
（3）湯。“湯”是西餐的“開路先鋒”，其口感芬芳濃郁，具有較好的開胃作用。開始喝湯標誌西餐正餐的正式開始。西餐的湯壹般分為兩大類：濃湯（奶油蘑菇湯、西蘭花湯、土豆湯）和清湯
（4）主菜。（熱菜和冷菜）正規的西餐中，壹般由兩道主菜，壹道為魚菜；另壹道為肉菜，壹般以牛排、豬排、羊排為主。
（5）點心，壹般包括蛋糕、餅幹、三明治等。
（6）甜品。常見的甜品有布丁、冰淇淋等。
（7）水果。註：進食水果的方法與日常生活中的吃法大不壹樣，要用水果刀和餐叉。水果刀用來把水果切成壹小塊壹小塊，然後用餐叉叉著吃。
（8）熱飲。西餐通常把熱飲放在最後，以幫助消化。最正規的熱飲是紅茶或黑咖啡。
西餐餐具的擺放：
西餐的主要餐具有刀、叉、餐匙、餐巾、盤、碟、杯等。
中央擺放食盤或湯盤，餐巾壹般置於食盤的上面或插在水杯內。
盤子的右邊擺刀、湯匙，盤子左邊擺叉子。杯子擺在食盤的右上方。面包盤和奶油刀擺放在盤子的左上方，刀刃要向內，食盤正前方放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
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