熟豆醬的營養價值
壹般來說，西北地區的豆粉是指用豌豆磨成的面粉，也有壹些蓧麥和豌豆按壹定比例混合後磨成面粉。低糖低脂，富含蛋白質、維生素和必需氨基酸。營養價值相當高。
陜北第壹代豌豆豆面的簡單做法:在豌豆面中加入壹定比例的艾草後，分成2-5斤左右的小塊。然後在案板上滾至紙張厚度(大概打印紙1-3張的厚度，適合個人口味)。它需要在下面搖晃，因為面條上有幹面粉，水多壹點。
吃豌豆的註意事項
多吃豌豆會導致腹脹，所以不適合長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以明顯提高豌豆的營養價值。許多高質量的粉絲是由豌豆和其他豆類的澱粉制成的，在加工過程中經常加入明礬。
如果大量食用，會增加體內的鋁含量，對我們的健康有很大的影響。而且炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良和腹脹。