糯米珍珠丸子怎麽做?
糯米珍珠丸子
材料
主要材料：糯米（壹飯碗），瘦肉半斤，配料：雞蛋壹個，香蔥，生姜（兩片就夠），調味料：芝麻油，生抽，白胡椒粉，食鹽，雞精。
做法
準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麽幹。
將瘦肉剁成肉餡，將生姜和香蔥洗凈、切成末，備用。
和餡。將剁好的肉餡、姜末、蔥末放入壹只大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。
然後，順壹個方向和餡，至攪拌均勻。
做丸子。（因為這個過程要兩只手，所以只拍下做好的丸子圖）將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在壹個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾壹圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另壹個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。
蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。
蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油，壹盤香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶瑩透亮，嚼起來很有口感~~趕快試試吧~~~
小訣竅:
準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麽幹。