牛肉和鮑菇壹起炒食物相克嗎

牛肉和鮑菇不屬於相克食材，可以壹起炒。牛肉和鮑菇做法如下：

黑椒牛肉杏鮑菇的做法

食材用料：牛肉片 150克、杏鮑菇 2根、水果黃瓜 1根、蒜 4瓣、小蔥 1根、油 8克、鹽 5克、蠔油 5克、生抽 5克、黑胡椒碎 2克、花椒粉 2克、料酒 3克、澱粉 5克。

做法：

準備好食材。牛肉片、杏鮑菇、水果黃瓜、蔥蒜。

腌制牛肉片，放入鹽、料酒、蠔油、生抽、花椒粉、澱粉。

攪拌均勻腌制5分鐘。

杏鮑菇切片待用。

切好蔬菜待用。

鍋中燒熱水，焯壹下杏鮑菇。

水燒開煮1分鐘，撈出待用。

鍋中燒油，燒至五成熱。

放入牛肉片爆炒。

再撒上壹些黑胡椒碎，繼續翻炒。

爆炒至牛肉片不帶紅色時放入蔥蒜，繼續翻炒。

再放入杏鮑菇，翻炒均勻。

再放入水果黃瓜，翻炒均勻。

壹盤色香味俱全！營養豐富的黑椒牛肉杏鮑菇就上桌了！

放入鹽、生抽，爆炒1分鐘，即可出鍋了。

小貼士

使用黑胡椒碎味道會比較濃郁，杏鮑菇也不會過黑。牛肉片血色褪去再放其他食材， ?會保證牛肉不會過生，也會比較入味。

蠔油牛肉杏鮑菇的做法

食材用料：

牛裏脊 200克、杏鮑菇半個、紅椒半個、蔥，蒜適量、李錦記舊莊蠔油少許、

李錦記天成壹品醬油少許、鹽，雞精少許、料酒少許、蛋液少許、

澱粉少許、食用油適量。

步驟：

牛裏脊切片放入蛋液，鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻腌制；

杏鮑菇和紅椒切好備用；

蔥，蒜切好；

炒鍋燒熱放入適量食用油；

倒入牛肉劃炒變色盛出備用；

鍋底留少許油放入蔥花，蒜片爆香；

倒入杏鮑菇和紅椒翻炒；

加入李錦記蠔油和生抽炒勻；

再把牛肉壹起倒入，加入少許鹽，雞精調味即可出鍋；

盛入盤中。

小貼士

牛肉最好選用牛裏脊，口感肉質細嫩！