香腸品種及特點介紹
2.川味麻辣香腸。川味麻辣香腸是四川的傳統風味菜肴。四川辣腸吃起來又鹹又辣。可以蒸，可以炒，可以切片，是正餐必備。
3、北京蒜味香腸。蒜味香腸是在餡料中加入蒜沫制成的，因此因香味濃郁，色澤深白而得名。蒜味香腸和某些香腸不同，它不是風幹的，而是烹飪的。老北京壹向以蒜香香腸聞名。
4.哈爾濱香腸。哈爾濱香腸由國外傳入東北，從而成為東北的特產。全國各地都有賣。哈爾濱香腸肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富。哈爾濱香腸有四種。
5、安昌香腸。安昌香腸產於紹興安昌鎮。安昌香腸是嘉靖年間制作的。它歷史悠久，已被列入非物質文化遺產。安昌香腸是當地人年夜飯的必備菜肴。
6、如臯香腸。如臯香腸又名乳制香腸，是我國著名的香腸品種之壹。如芝香腸可以和廣式香腸相提並論。如芝香腸鹹甜適中，條條整齊，肉質緊實，營養豐富，用料考究。它由豬的前夾心肉和後腿瘦肉制成。
7.西藏肥腸。藏豬主要生活在高原地區，其豬肉富含氨基酸。藏豬的豬肉脂肪低，比普通家豬的豬肉好吃多了，而且藏豬的豬肉營養價值高，所以被稱為人參豬，藏豬的香腸也比較貴。
8.萊蕪香腸。萊蕪香腸產於山東，最早產於清朝道光年間。它已經有100多年的歷史了。萊蕪香腸營養豐富，味道鮮美，幹凈衛生，能刺激人的食欲。萊蕪香腸還有壹個名字，叫南昌，不過現在已經不用這個名字了。因為生產用的肉是山東萊蕪的壹種叫萊蕪黑豬的豬肉，所以現在統稱為萊蕪香腸。
9、鞍山肉棗香腸。鞍山肉棗香腸產於遼寧省鞍山市。因為鞍山肉棗香腸外觀像紅棗，鞍山肉棗香腸外觀鮮紅，所以叫鞍山肉棗。鞍山肉棗香腸的味道也是鹹中帶甜。肉棗香腸外觀整齊美觀，富有彈性，讓人吃了欲罷不能。
10，定州手斷腸。定州產，與其他香腸不同的是，它的餡料是精選的瘦豬肉和用山藥磨碎的面粉。手碎香腸的腸身有光澤，手碎香腸的肉紅色醒目，手碎香腸的肉質也比較豐滿。用手掰會脆脆的，吃起來脆而不硬，讓人沈迷其中。