涮羊肉和火鍋有什麽區別

火鍋和涮羊肉在其發源地和歷史淵源等方面都是有著不同的，它們的具體區別為：

1、歷史淵源不同。早在周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見；而涮羊肉是在始於元代，興起於清代。

2、傳統吃法不同。涮羊肉是直接把生羊肉片放到鍋裏燙熟吃；而傳統火鍋是將豬雜、肉片等放入火鍋之中，燙熟吃。

3、火鍋的起源不同。火鍋的起源有兩種說法，壹種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另壹種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。

而涮羊肉起源於元代，相傳元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。壹日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉的清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當夥夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。

饑餓難忍的忽必烈壹心等著吃羊肉，他壹面下令部隊開拔壹面喊：“羊肉！羊肉！”。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裏攪拌幾下，待肉色壹變，馬上撈入碗中，撒下細鹽，自此產生了涮羊肉。

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