西紅柿炒綠豆芽的方法
主料:西紅柿，綠豆芽2根。
調味鹽1茶匙植物油。
西紅柿炒綠豆芽的方法
材料裝配圖:
1.每個番茄切成12塊(壹般小的是12塊，大的是16塊)。哈哈，第二個番茄很好。放在上面蓋住難看的。
2.接下來豆芽飛起來，鍋裏的水燒開，加入1茶匙鹽。
3.放入芽菜後，水再次沸騰時即可撈出。
4.撈起後用冷水沖個澡，防止余熱把芽菜煮過頭，變脆。蔬菜經過飛水淋水後還能保持酥脆的口感，不會在接下來的炒菜過程中大量翻炒水分。5.接下來炒西紅柿。幹鍋是熱的。(這壹步是“煎”這種烹飪手法的基礎準備)
6.鍋裏熱少量油，放入西紅柿(如果是新手，做好心理準備，然後油會濺出來。
7.快速翻炒，同時加入少許鹽，讓細胞內的水分更快滲出，幫助炒軟西紅柿。
8.翻炒，直到番茄變軟並部分融化，而番茄仍呈塊狀。