紅米,紫米,黑米各是什麽東西?
1、紅米，是壹種接近於野生稻的禾本科稻屬（Oryza）雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。
2、紫米是水稻的壹個品種，屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
3、黑米是壹種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的壹類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
擴展資料：
每年秋後，黑稻壹旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口裏有壹股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間壹長，人們有了吃黑米的豐富經驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫“藥米”之稱。
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