做五仁月餅需要三洋蛋糕粉嗎？
可以，做五仁月餅需要用三洋蛋糕粉或者熟面條。以下是成分和制作步驟的詳細列表:
成分列表:
1.餅皮:中筋面粉100g，奶粉5g，轉化糖漿75g，水1g，花生油25g。
2.五仁餡:核桃仁40g、葵花籽仁60g、腰果40g、西瓜仁60g、白芝麻40g、糖冬瓜40g、橙餅20g、玫瑰糖10g、細糖80g、水80g、高度白酒10g、精煉植物油(或食用調和油)。
3.面刷液:蛋黃水(蛋黃1+蛋清1湯匙混合均勻)。
生產步驟:
1.制作餡料:將核桃仁、葵花籽仁、腰果、西瓜仁、白芝麻、糖冬瓜、橙餅、玫瑰糖、細糖、水、高度白酒、精煉植物油混合在壹起，攪拌均勻。將煮熟的糯米粉(蛋糕粉)加入上述混合物中，充分攪拌均勻。最後加入肥肉和糖肉，可以丟棄。
2.制作面包皮:將中筋面粉、奶粉、轉化糖漿、水和花生油混合，攪拌均勻。把面團放在壹邊，等30分鐘。
3.包月餅:將面皮和餡料分成大小相同的小份，將面皮包在餡料周圍，然後捏封口。烤盤上放壹些面粉，把月餅放在烤盤上，用刷子在月餅表面輕輕刷上壹層蛋黃水。
4.烘烤:將烤盤放入預熱好的烤箱，200°C烘烤15-20分鐘，或直至月餅表面呈金黃色。