怎麽腌蘿蔔好吃又脆
主料白蘿蔔1根
輔料糖適量 蘋果醋適量 生抽適量 鹽適量
步驟1.選比較水嫩的大白蘿蔔壹根,洗凈
2.削去外皮
3.將蘿蔔順長分為兩半,然後切成夾刀片
4.如圖所示的半圓形夾刀片
5.將切好的蘿蔔片放入大盆中,撒入適量的鹽
6.攪拌均勻,腌制大約10分鐘
7.準備腌料
8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋,加入白糖攪拌均勻,嘗壹下,道自己能接受的酸甜程度即可
9.加入適量生抽,糖醋汁中能嘗出淡淡的豉香味即可,不要過多搶味
10.如果希望腌制出來的蘿蔔片顏色重壹些接近金棕色,但又不願醬油味過重,可以加幾滴老抽來調節顏色
11.蘿蔔片已經腌制出水
12.將蘿蔔片投入涼水中洗去多余的鹽分
13.放置在漉網中控凈水分
14.將蘿蔔片泡入糖醋腌汁中,料汁能沒過即可,蓋好蓋子,放冰箱冷藏保存,隨吃隨取。