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怎麽腌蘿蔔好吃又脆

主料白蘿蔔1根

輔料糖適量 蘋果醋適量 生抽適量 鹽適量

步驟1.選比較水嫩的大白蘿蔔壹根,洗凈

2.削去外皮

3.將蘿蔔順長分為兩半,然後切成夾刀片

4.如圖所示的半圓形夾刀片

5.將切好的蘿蔔片放入大盆中,撒入適量的鹽

6.攪拌均勻,腌制大約10分鐘

7.準備腌料

8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋,加入白糖攪拌均勻,嘗壹下,道自己能接受的酸甜程度即可

9.加入適量生抽,糖醋汁中能嘗出淡淡的豉香味即可,不要過多搶味

10.如果希望腌制出來的蘿蔔片顏色重壹些接近金棕色,但又不願醬油味過重,可以加幾滴老抽來調節顏色

11.蘿蔔片已經腌制出水

12.將蘿蔔片投入涼水中洗去多余的鹽分

13.放置在漉網中控凈水分

14.將蘿蔔片泡入糖醋腌汁中,料汁能沒過即可,蓋好蓋子,放冰箱冷藏保存,隨吃隨取。