蛇湯怎麽做吃著更有效

食材食譜熱量：864.5(大卡)

主料

蛇肉1000克

枸杞5克

黑木耳20克

輔料

鹽適量

胡椒粉適量

生姜5克

蛇油適量

蔥花5克

將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，註意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽壹樣，拉出蛇肚子裏的內臟。

將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。

蛇的內臟用料酒和面粉反復抓洗，用清水沖洗幹凈備用。

蛇皮放在壹邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。放入碟子中備用。

將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。

將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。

湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是壹款極好的夏季健康養顏的滋補湯。