芥蘭頭的功效與禁忌
壹、芥藍的功效
1、降血壓：食用芥藍能吸收黃酮類物質，有效降低血脂，促進血液流動，還能降低血壓，血壓高的患者，可以食用壹些。
2、預防便秘：食用芥藍還能吸收纖維素，促進腸道蠕動，預防腸道堵塞，有效的防治便秘。
3、促進骨頭發育：食用芥藍還能吸收維生素K，這種物質能增加骨細胞的活性，降低了破骨細胞成分，能更好的幫助身體吸收鈣離子，骨頭中補充了鈣離子，骨頭發育會更加的好。
4、去熱：即使芥藍不屬於性涼食材，但是，食用芥藍能吸收其中的金雞納霜，這種物質可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到了較好的去熱作用。
5、幫助消化；壹般來說，味苦的食物都能幫助消化吸收，芥藍同樣如此，食用芥藍能吸收其中的有機堿，這種物質能刺激味覺神經，起到增強食欲、促進胃腸蠕動、幫助消化的作用。
二、飲食禁忌
1、芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
2、吃芥藍的前提是要適量，數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。
擴展資料：
營養價值：
1、芥藍菜含豐富的鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
2、芥藍富含維生素，除了葉黃素、胡蘿蔔素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。
3、芥藍葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。
4、每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74~1.00克，蛋白質1.60~2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿蔔素0.96~2.0毫克，維生素C80.7~101毫克，鉀295~390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
人民網——吃芥藍可降血壓助消化教妳如何挑選芥藍？